Élevage mixte, élevage hors-sol, élevage à l’extérieur, à l’italienne… En France, il existe plusieurs méthodes d’élevage d’escargots. Le Petit-Gris ou l’escargot de Bourgogne sont les deux principales espèces élevées.
Comment démarrer un élevage d’escargot ? Quels équipements utiliser pour un élevage d’escargot ? Comment nourrir les escargots ?
À tous ceux et celles qui souhaiteraient se mettre à l’héliciculture, retrouvez nos conseils et astuces pour un élevage réussi !
L’escargot est un animal hermaphrodite, c’est à dire mâle et femelle à la fois. Cependant, la reproduction doit passer inévitablement par l’accouplement, car l’autofécondation est impossible (lors de l’accouplement, les escargots sont en phase mâles). La maturité sexuelle des hélix est déterminée par la température et les conditions climatiques. L’accouplement dure généralement entre 10 et 12 heures. Après environ 30 jours, l’escargot pondra ses œufs. En nature la ponte se fait dans des trous creusés dans la terre, à […]
C’est sans doute cette particularité (l’hibernation) qui a fait de l’escargot le symbole de la résurrection dans bien des religions. Comment se passe l’hibernation chez les escargots ? Pourquoi les escargots hibernent ? En effet, de novembre à mars, la plupart de nos escargots terrestres rentrent en hibernation. Les mammifères ont leur chauffage central, avec le cœur qui fait circuler le sang. Les animaux à sang froid n’ont pas ce privilège, alors ils se mettent à l’abri, rejettent au maximum […]
Héliciculture en parc en plein air reste aujourd’hui l’une des techniques les plus utilisées dans les zones rurales, pour des raisons économiques. Cependant, cet élevage se caractérise par une faible productivité car les risques des attaques des prédateurs et des parasites sont très importants. Cela dit, les fermiers et les éleveurs d’escargots qui adoptent cette technique ont mis en place une stratégie pour améliorer et protéger au maximum leurs récoltes. La reproduction Afin d’optimiser la reproduction, les fermiers doivent repérer […]
Elevage d’escargots ou l’héliciculture : comment faire ?
Aujourd’hui, l’élevage des escargots comestibles est une activité qui attire de plus en plus de fermiers et d’amateurs. Dans cet article, nous allons vous présenter les caractéristiques, les méthodes et les différentes étapes que chaque éleveur doit suivre pour garantir une bonne récolte d’escargot. Quelles espèce peut-on élever ? Il existe plusieurs types d’escargots comestibles, adaptés à l’élevage. Les escargots les plus connus et les plus sollicités sont : L’escargot de Bourgogne, Helix pomatia. C’est la plus grosse espèce de […]
Le bâtiment d’élevage d’escargots : l’escargotière
Le bâtiment d’élevage d’escargots doit être bien équipé pour réguler des paramètres d’une grande importance. Ces paramètres sont la température, l’éclairement, l’hygrométrie et la lutte contre les insectes. Pour l’aménagement, le bâtiment doit intégrer une chambre froide pour l’hibernation des escargots, un espace pour le stockage de la nourriture et une surface de dégagement. La surface du bâtiment est déterminée selon le nombre des escargots et les techniques d’élevage utilisées. L’isolation thermique dans le bâtiment L’isolation thermique s’articule autour de quatre points principaux. […]
Le ramassage des escargots : quand et comment les récolter ?
Le ramassage des escargots est une pratique ancestrale qui s’effectue en famille depuis des générations. Toutefois, aujourd’hui c’est une espèce protégée. Certaines règles doivent donc être respectées pour que cette ressource ne s’épuise pas. Zoom sur le ramassage des escargots dans cet article. Les fondamentaux du ramassage des escargots Les espèces d’escargots comestibles Pour les fêtes de fin d’année on se tourne principalement vers deux espèces d’escargot. L’escargot de Bourgogne, Helix promatia, est le plus connu, la star de nos […]
La consommation de l’escargot de Bourgogne ne date pas d’hier. C’est d’ailleurs l’escargot le plus consommé et apprécié à l’international. Quelle est l’histoire de l’escargot de Bourgogne ? Comment se prépare t-il ? On vous dit tout. Escargot de Bourgogne ou encore Helix pomatia : qui est-t-il ? L’Helix pomatia est issu de la famille des Helicidae, du genre Helix. Sa coquille mesure 30 à 45 mm par 30 à 50 mm. Il pèse de 25 à 45 g à l’âge adulte. Sa coquille est blanche à légèrement […]
Héliciculture : les dangers pour l’escargot et pour l’Homme
Pour bien réussir l’élevage des escargots, il est indispensable d’avoir une parfaite connaissance des dangers et des risques que peuvent subir les escargots. Les dangers se résument principalement, en des attaques de prédateurs et l’hébergement des parasites et quelques agents pathogènes qui provoquent des dégâts dans les récoltes d’hélix. Zoom sur sur l’héliciculture et ses dangers. Les prédateurs des escargots Lorsqu’on se lance dans l’héliciculture, certains facteurs sont à prendre en compte. Dont les réglementation et les différents dangers, pour […]
L’escargot est un animal très sensible au milieu et aux conditions atmosphériques. Les températures élevées de l’été ou le froid hivernal influencent défavorablement la croissance et l’évolution des hélix. Ce gastropode se caractérise par deux cycles d’activités : activités journalières et activités saisonnières. Zoom sur la vie des escargots. Comment vivent les escargots ? L’escargot est un mollusque gastéropode. Il possède un corps mou, sans squelette. Il se protège de ses prédateurs par une coquille dans laquelle il hiberne. Ils aiment les milieux humides. On […]
L’escargot est un gastéropode généralement, terrestre et qui se compose d’une coquille et d’un corps. 1) La coquille La coquille de l’escargot est un cylindre conique calcaire de forme spiralée. Elle se constitue de 3 compartiments : L’apex : c’est le sommet du cône, qui résulte de l’union des tours les plus anciens La suture : c’est le sillon formé par l’union des tours L’ouverture : la partie ouverte du cône La coquille se compose d’une partie organique (une trame protéique externe : la conchyoline) […]
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