Héliciculture

Élevage mixte, élevage hors-sol, élevage à l’extérieur, à l’italienne… En France, il existe plusieurs méthodes d’élevage d’escargots. Le Petit-Gris ou l’escargot de Bourgogne sont les deux principales espèces élevées.

Comment démarrer un élevage d’escargot ? Quels équipements utiliser pour un élevage d’escargot ? Comment nourrir les escargots ?

À tous ceux et celles qui souhaiteraient se mettre à l’héliciculture, retrouvez nos conseils et astuces pour un élevage réussi !

Le ramassage des escargots

Le ramassage des escargots

Conseils pour le ramassage des escargots Il y a en France un dicton très célèbre : « Quand l’orage gronde, l’escargot corne ». C’est en effet la règle principale pour le ramassage des escargots. Au fait, le meilleur moment pour le ramassage des escargots c’est en été 30 minutes après un orage, le soir ou tôt le matin. Le ramassage des escargots peut se faire dans les bois, les talus, les jardins ou aux abords des fossés. Le principe c’est de […]

Le Bâtiment d’élevage d’escargots

Le Bâtiment d’élevage d’escargots

Le bâtiment d’élevage d’escargots doit être bien équipé pour réguler des paramètres d’une grande importance. Ces paramètres sont la température, l’éclairement, l’hygrométrie et la lutte contre les insectes. Pour l’aménagement, le bâtiment doit intégrer une chambre froide pour l’hibernation des escargots, un espace pour le stockage de la nourriture et une surface de dégagement. La surface du bâtiment est déterminée selon le nombre des escargots et les techniques d’élevage utilisées. L’isolation thermique dans le bâtiment L’isolation thermique s’articule autour de quatre points principaux. […]

La vie d’un escargot

La vie d’un escargot

L’escargot est un animal très sensible au milieu et aux conditions atmosphériques. Les températures élevées de l’été ou le froid hivernal influencent défavorablement la croissance et l’évolution des hélix. Ce gastropode  se caractérise par deux cycles d’activités : activités journalières et activités saisonnières. 1— Activité journalière L’activité journalière d’un escargot est en étroite relation avec la photopériode. En effet, pendant la journée, où les conditions hygrométriques et thermiques sont défavorables, les activités de l’escargot sont pratiquement nulles (locomotrices, sexuelles et nutritionnelles). […]

L’escargot de Bourgogne

L’escargot de Bourgogne

L’escargot de Bourgogne ou l’hélix pomatia est originaire de l’Europe centrale et l’Europe du Sud, puis il a été déplacé par l’homme dans toute l’Europe, l’Asie et l’Amérique. Hélix pomatia préfère les basses craies et les zones calcaires, mais peut être trouvé à 1830 mètres d’altitude. Ils peuvent aussi être vus dans les vignobles, les jardins, les bosquets et les parcs. Ils ont besoin d’un habitat assez humide, avec des températures douces et constantes. Il est très sensible aux fortes […]

Héliciculture : les dangers

Héliciculture : les dangers

Pour bien réussir l’élevage des escargots, il est indispensable d’avoir une parfaite connaissance des dangers et des risques que peuvent subir les escargots. Les dangers se résument principalement,  en des attaques de prédateurs et l’hébergement des parasites et quelques agents pathogènes qui provoquent des dégâts dans les récoltes d’hélix. Les prédateurs des escargots On peut citer parmi les prédateurs qui se nourrissent des escargots : les merlettes, les litornes, les corvidés, les rats des champs, les souris, les musaraignes, les hérissons, […]

Elevage des escargots en parc en plein air

Elevage des escargots en parc en plein air

Héliciculture en parc en plein air reste aujourd’hui l’une des techniques les plus utilisées dans les zones rurales, pour des raisons économiques. Cependant, cet élevage se caractérise par une faible productivité car les risques des attaques des prédateurs et des parasites sont très importants. Cela dit, les fermiers et les éleveurs d’escargots qui adoptent cette technique ont mis en place une stratégie pour améliorer et protéger au maximum leurs récoltes. La reproduction Afin d’optimiser la reproduction, les fermiers doivent repérer […]

L’hibernation

L’hibernation

C’est sans doute cette particularité (l’hibernation) qui a fait de l’escargot le symbole de la résurrection dans bien des religions. En effet, de novembre à mars, la plupart de nos escargots terrestres rentrent en hibernation. Les mammifères ont leur chauffage central, avec le cœur qui fait circuler le sang. Les animaux à sang froid n’ont pas ce privilège, alors ils se mettent à l’abri, rejettent au maximum leur eau, comme on vidange un radiateur, et vivent au ralenti en attendant […]

La reproduction

La reproduction

 L’escargot est un animal hermaphrodite, c’est à dire mâle et femelle à la fois. Cependant, la reproduction doit passer inévitablement par l’accouplement, car l’autofécondation est impossible (lors de l’accouplement, les escargots sont en phase mâles). La maturité sexuelle des hélix est déterminée par la température et les conditions climatiques. L’accouplement dure généralement entre 10 et 12 heures. Après environ 30 jours, l’escargot pondra ses œufs.   En nature la ponte se fait dans des trous creusés dans la terre, à […]

La morphologie de l’escargot

La morphologie de l’escargot

L’escargot est un gastéropode généralement, terrestre et qui se compose d’une coquille et d’un corps. 1)    La coquille La coquille de l’escargot est un cylindre conique calcaire de forme spiralée. Elle  se constitue de 3 compartiments : L’apex : c’est le sommet du cône, qui résulte de l’union des tours les plus anciens La suture : c’est le sillon formé par l’union des tours L’ouverture : la partie ouverte du cône La coquille se compose d’une partie organique (une trame protéique externe : la conchyoline) […]

Escargot, l’histoire

Escargot, l’histoire

L’escargot a toujours constitué une nourriture prisée des hommes.Celui de Cromagnon en consommait des quantités impressionnantes et gobait la bête entière et crue après avoir cassé l’apex; les  romains les mangeaient au gril et furent les premiers héliciculteurs connus; les moines du moyen âge poursuivirent l’expérience. De nourriture d’appoint, l’escargot est aujourd’hui devenu repas festif pour la fête de Noël et le jour de l’an dans la plupart des régions, alors qu’il est agréable de le consommer en tous temps […]