Oct 18
Ingrédients : escargots à la provençale
- 12 escargots
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- Beurre : 1/2 bâton
- 1/4 tasse de persil italien frais, haché
- 2 c. ciboulette ou des échalotes, émincées
- 1/8 tasse de tomates en dés
- Crème : 1/2 tasse
- sel et poivre, au goût
Cuisson des escargots à la provençale
1) Cuisez l’ail dans le beurre pendant 2 minutes. Puis, ajoutez les escargots, le persil, la ciboulette et la tomate et mélangez. Laissez le mélange sur le feu pour 2 minutes supplémentaire puis ajoutez la crème.
2) Laisser mijoter à feu bas en remuant souvent, jusqu’à ce que le volume soit réduit d’un tiers + consistance.
3)Servir avec une salade verte de jeunes pousses et une vinaigrette.
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